Sobre a empresa
O Alma do Douro é um restaurante de cozinha portuguesa contemporânea com 60 lugares, situado na zona histórica da Ribeira, no Porto. Com 2 anos de actividade e uma classificação de 4.7 no Google, o restaurante tem crescido de forma consistente e procura reforçar a equipa de cozinha com profissionais dedicados e criativos. Trabalha com produtos frescos de fornecedores locais e aposta numa carta sazonal.
Funções principais
- Preparação e confecção de pratos da carta (entradas, pratos principais e sobremesas)
- Mise en place diária e organização da estação de trabalho
- Controlo de qualidade dos ingredientes e verificação de prazos de validade
- Cumprimento rigoroso das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP)
- Apoio na criação e teste de novos pratos sazonais
- Gestão de stocks da secção e comunicação de necessidades ao chefe de cozinha
- Manutenção da limpeza e organização da cozinha durante e após o serviço
- Colaboração com a equipa de sala para garantir tempos de serviço adequados
Requisitos
Obrigatórios:
- Experiência mínima de 2 anos como cozinheiro/a em restaurante ou hotel
- Conhecimentos sólidos de técnicas de cozinha (grelhados, assados, salteados, molhos)
- Familiaridade com normas de higiene alimentar
- Capacidade de trabalhar sob pressão em serviços com ritmo elevado
- Disponibilidade para horários rotativos (incluindo fins-de-semana e feriados)
- Fluência em português
O que oferecemos
- Salário base: €950 — €1.200/mês (14 meses)
- Subsídio de alimentação: refeição no local (almoço e jantar durante o turno)
- Horário: turnos rotativos — almoço (10h00–16h00) ou jantar (16h00–00h00), com 2 folgas semanais rotativas
- Horas extraordinárias: pagas conforme a lei portuguesa
- Seguro de acidentes de trabalho: incluído desde o primeiro dia
- Fardamento completo: fornecido pela empresa
- Férias: 22 dias úteis por ano
- Gorjetas: partilhadas entre a equipa (média de €80–€150/mês)
- Possibilidade de progressão: para sous-chef em 12–18 meses